#中醫養生解碼 秋天已到。在中醫角度，秋主燥金。意思是「燥」為秋季主氣，燥氣襲人，其性乾燥，所謂「燥勝則乾」；所以「養陰潤燥」便是秋季養生的重點。秋燥常見呼吸道疾病及皮膚症狀，包括容易感冒咳嗽、皮膚乾癢加重、腸胃問題致大便乾硬等「乾燥」的表現。而除了常提到的銀耳、燕窩、山藥等食材以外，兼具觀賞與健康價值的桂花，也是秋天養生的佳品之一。

《本草綱目》記載「桂花生津辟臭，化痰，治療風蟲牙痛」，可改善咳嗽症狀。桂花性溫、味辛，具有暖胃散寒、促進體內循環作用，中秋後天氣轉涼，此時若使用桂花入茶，可達到腸胃保健效果。傳統中醫會將桂花用在治療胃寒氣傷、胃及十二指腸潰瘍、牙痛、經閉腹痛、口臭等病症上。台中醫院葉欣憲營養師以及台北馬偕紀念醫院中醫部主治醫師李炎東就分別設計了兩款桂花養生小品，讓大家透過飲食調理「秋燥」。

銀耳桂花凍 材料（3-4人份）：白木耳30g、寒天粉5g、水600cc、桂花釀蜂蜜適量
做法：
1. 白木耳洗淨泡軟配100cc的水並攪打成細泥狀
2. 搭配剩下500cc的水一起煮滾
3. 慢慢加入寒天粉5g，同時攪拌均勻，小火略滾2分鐘
4. 準備合適容器，將煮滾稍微冷卻後的銀耳桂花凍舀入容器中
5. 放涼再移至冰箱冷藏即可
功效：桂花有助潤肺袪痰，銀耳則是能止咳、養顏美容以及增強免疫力。

桂花蜂蜜飲 材料（1人份）：桂花3克、水200cc、蜂蜜適量
做法：將桂花放置熱水中沖泡，加入適量蜂蜜提味，即可飲用。
功效：溫暖身體、保健腸胃

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